איך הגיעה מדינה מתקדמת כמו ישראל למחסור בביצים?

לקראת חג הפסח בשנת תש"פ 2020 נוצר מחסור חריף בביצים. אמנם לסגר בעקבות מגיפת הקורונה היתה השפעה על העניין אבל הבעיה לא התחילה כעת והיא לא תעלם ללא פתרון הבעיות המבניות.